Hubert żyje jakby poza czasem, jest nieco staroświecki. Lubi ludzi, studiuje historię sztuki na uniwersytecie trzeciego wieku, jest zakochany w swojej wnuczce Małgosi.
Hubert jest dumny ze swojego baru.
Jest odpowiedzialny, ma poczucie, że to on trzyma całą rodzinę, jest jej głową. Jego cel to zapewnienie Małgosi poczucia bezpieczeństwa.
Nie ma zaufania do syna, Pawła, uważa go za lekkoducha. Jest uczciwy, moralny, prawy. Ale również bardzo towarzyski i życzliwy, ludzie do niego lgną.
