Racuchy drożdżowe z powidłami, dżemem

Składniki:
2 jajka
2 szklanki mąki
2 szklanki mleka 1 łyżka cukru

Sposób wykonania:
Szklankę mleka podgrzewamy do 50st tak aby można było włożyć palec(za gorące mleko może spowodować iż drożdże się zaparzą i ciasto nie wyrośnie. Do podgrzanego mleka dodajemy drożdże i cukier dokładnie mieszamy i zasypujemy jedną łyżką mąki nie mieszając tak aby mąka utworzyła skórkę na powierzchni rozczynu. Przygotowany roztwór pozostawiamy w cieple do wyrośnięcia około 15 min. Do miski wsypujemy mąkę, wbijamy jajka, wlewamy rozczyn oraz pozostałe mleko i dokładniej mieszamy podbijając rózgą lub mieszadłem uzyskane ciasto w celu napowietrzenia. Gotowe ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia następnie smażymy placki na oleju z każdej strony na złoty kolor. Gotowe racuchy smarujemy powidłami lub przepoławiamy i nadziewane dżemem od środka.

Kakao korzenne

Składniki:
1 l mleka
2 tabliczki gorzkiej czekolady
2 łyżki masła
8 łyżek miodu lub cukru
kora cynamonowa
goździki

Sposób wykonania:
Do garnka wlewamy 1/3 szk wody i wrzucamy pokruszoną czekoladę, następnie dodajemy masło .W trakcie rozpuszczania mieszamy i dodajemy szklankę mleka oraz cukier i przyprawy korzenne , najlepiej jeśli zmielimy je sami jeśli nie mamy młynka mogą być przyprawy mielone, gdy masa stanie się w miarę gęstym syropem dodajemy resztę mleka i doprowadzają do września cały czas mieszając aby nasza mikstura zimowa nie przypaliła się. Gotowe kakao przelewamy do kubka lub termosu. Na koniec można dodać np. bitą śmietanę z odrobiną kardamonu.

Suflet czekoladowy z chilli Jakuba Nastałka

Składniki:
125 g czekolady deserowej
125 g masła
2 jajka
2 żółtka
6 łyżek cukru
6 łyżek mąki

Sposób wykonania:

Masło i czekoladę rozpuszczamy w rondlu i dodajemy 1/4 strączka chilli drobno posiekanego. Jajka, żółtka cukier i mąkę ucieramy w misce. Masę czekoladową wlewamy do jajecznej cały czas mieszając. Gotowe ciasto wlewamy do foremek na 3/4 wysokości i zapiekamy w tem 190st 14min.

Buraki z serem kozim i pastą sambal oelek

Składniki:
2 ugotowane buraki
1 opakowanie sera twarogowego
pasta sambal oelek (czerwona charakterystyczna dostępna w sklepie w słoikach dżemowych)
majonez - 1 łyżka
oliwa z oliwek - 4 łyżki
kolendra - 2 gałązki
cebula czerwona 1 szt
sałata zimowa roszpunka - 1 opakowanie
1 cytryna

Sposób wykonania:
Łyżkę majonezu łączymy z łyżką sambalu. Twaróg kozi łączymy z posiekaną cebulą, kolendrą, i otartą skórką z cytryny i doprawiamy do smaku solą i pieprzem pamiętając że sambal jest słony. Buraki kroimy w plastry smarujemy pastą serową i przekładamy na przemian układając charmonijkę. Całość wykładamy na roszpunce polewamy dobrą oliwą i wykańczamy sosem z sambalu i majonezu. Dekorujemy kolendrą.