b>AROMATYCZNA FOCACCIA z OLIWKAMI, SUSZONYMI POMIDORAMI i ŚWIEŻYMI ZIOŁAMI
Składniki dla 4 osób:
CIASTO:
20 g świeżych drożdży,
ciepła woda,
400 g mąki pszennej chlebowej,
sól,
oliwa z oliwek,
DODATKI:
100 g zielonych oliwek,
50 g suszonych pomidorów (oliwę, w których się marynowały, wykorzystujemy do focacci),
kilka gałązek otartego świeżego oregano,
kilka gałązek otartego świeżego tymianku,
2 rozgniecione ząbki czosnku,
sól morska
Sposób przygotowania
Drożdże połączyć z ciepłą wodą (około 1 szklanki), następnie dodać do nich mąkę, sól oraz 2 łyżki oliwy z oliwek (najlepiej wykorzystać tę z suszonych pomidorów). Ciasto dokładnie wyrobić, a w razie potrzeby, dodać odrobinę wody lub mąki. Gotowe przykryć ścierką i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Oliwki oraz pokrojone w paski suszone pomidory zamarynować w oliwie z oliwek, świeżych ziołach i czosnku.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na posmarowaną oliwą blachę formując je w prostokąt o grubości 1,5 – 2 cm. Na cieście ułożyć zamarynowane wcześniej oliwki wraz suszonymi pomidorami. Przed włożeniem do pieca, skropić powstałą oliwą z ziołami oraz oprószyć solą morską.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180° C przez około 20 minut. Chrupiącą i aromatyczną focaccię pokroić i podawać z sosem Pesto lub aromatyzowanymi oliwami.
PS. Do focacci możemy dodać inne składniki jak cebulę, paprykę, kapary czy szynkę parmeńską lub chrupiący bekon.