Marcin Budynek – gulasz
ostatnia aktualizacja: 30.01.2012, 21:49
ROGUT W STYLU WŁOSKIM
Składniki:
200 g polędwicy wieprzowej,
200 g polędwicy wolowej,
200 g cebuli,
80 ml oleju,
3 ząbki czosnku,
400 g pulpy pomidorowej,
1 łodyga selera naciowego,
200 g marchwi,
100 g zielonego groszku,
po ½ szklanki bulionu i białego wina,
sól, pieprz,
świeża i suszona bazylia
Sposób przygotowania
Mięsa umyć, dokładnie osuszyć i pokroić w 2centymetrową kostkę. Na oleju zeszklić posiekaną cebulę i czosnek. Dodać drobno pokrojoną marchew i pocięty na cienkie paski seler naciowy, razem podsmażyć. Następnie wrzucić kawałki mięsa, podsmażyć chwilę, mieszając. Wlać wino, bulion, włożyć pomidory z puszki. Na bardzo małym ogniu dusić wszystko ok. 40 min., aż sos zredukuje się o połowę. Przyprawić solą, pieprzem i bazylią. Pod koniec gotowania dodać zielony groszek.
Podajemy z makaronem lub z ciabatą.
GULASZ ORIENTALNY
Składniki:
¾ kg piersi kurczaka,
2 zielone papryki i 1 czerwona,
1 papryczka chili,
5 plastrów ananasa z puszki,
200 g cebuli,
ząbek czosnku,
½ ogórka,
2 łyżki sosu sojowego,
4 łyżki oleju,
łyżka octu winnego lub ryżowego,
szczypta cukru,
pieprz
Sposób przygotowania
Mięso umyć i osuszyć. Pokroić w paski, posypać pieprzem, skropić octem winnym i sosem sojowym. Odstawić na 30 min. Następnie usmażyć kawałki mięsa na rozgrzanym oleju. Przełożyć łyżką cedzakową do rondla, a na tłuszczu zeszklij posiekaną cebulę i czosnek. Oczyścić i pokroić paprykę, obrać i pokroić na zapałkę ogórek, pociąć na kawałki ananas. Dodać do cebuli, dusić ok. 5 min, przełożyć do mięsa razem z tłuszczem. Przyprawić resztą sosu sojowego, octem, pieprzem i cukrem. Podawać z makaronem sojowym lub z ryżem
