Książka kucharska

(fot. wodzislawslaski.naszemiasto.pl)

Remigiusz Rączka – kuchnia śląska

ostatnia aktualizacja: 20.06.2013, 01:42
HEKELE
Składniki:
4 filety śledziowe a la matias,
. 4 ugotowane jaja,
4 ogórki kiszone,
2 cebule,
pieprz, musztarda do smaku
Sposób przygotowania
Wymoczone śledzie pokroić w kostkę, podobnie jak jaja, cebulę i ogórki kiszone. Całość połączyć, doprawić pieprzem i musztardą.
AJERKUCHY z APFELMUSYM
Składniki:
0,3 l maślanki,
3 jaja,
200 g mąki pszennej,
cukier do smaku,
2 op. cukru waniliowego,
1 kg jabłek,
2 łyżeczki cynamonu,
2 łyżki cukru pudru,
2 łyżki oleju,
10 dag masła
Sposób przygotowania
Maślankę roztrzepać z jajami, cukrem, cukrem wanilinowym, solą i mąką pszenną, tak, aby nie było żadnych grudek. Pod koniec dodać olej i wymieszać całość. Smażyć z oby stron na złoto (już bez dodatkowego tłuszczu). Jabłka pokroić w plastry i przesmażyć z cukrem i cynamonem do uzyskania konsystencji gorącego musu. Gotowe placuszki smarować musem jabłkowym i oprószyć cukrem pudrem. Podawać z świeżą miętą.
WODZIONKA (zupa chlebowa)
Składniki:
6 kromek suchego chleba,
3 ząbki czosnku,
sól, pieprz do smaku,
1 łyżka smalcu, masła lub łoju,
1 l wody,
magii
Sposób przygotowania
Chleb potargać w małe cząstki, zalać wrzątkiem, dodać roztarty czosnek z solą oraz tłuszcz. Wymieszać. Przyprawić do smaku