Składniki:
• 500 ml maślanki
• 6 żółtek
• 4 łyżki cukru
• 1 laska wanilii
• 2 łyżki orzechów pistacjowych
• 1 gruszka
• 200 g mrożonych malin
Sposób przygotowania:
• 6 żółtek wybijamy do miski, dodajemy 3 łyżki cukru i ubijamy wszystko trzepaczką na jasną, gęstą masę
• 400 ml maślanki mieszamy z kawą rozpuszczalna i dodajemy do właśnie sporządzonej jajecznej masy; laskę wanilii tniemy wzdłuż na pół, wyskrobujemy z wnętrza ziarenka, po czym dodajemy je do masy; całość dokładnie mieszamy
• gruszkę obieramy, wycinamy gniazdo nasienne i kroimy w grubą kostkę
• do foremek żaroodpornych wrzucamy po kilka kawałków gruszki i zalewamy je masą z żółtek i maślanki; wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 130ºC na 50 minut do 1 godziny
• sos z malin: mrożone maliny wrzucamy do naczynia, dodajemy 100 ml maślanki i łyżkę cukru; całość dokładnie miksujemy na gładki sos
• orzechy pistacjowe (bez skorupek) prażymy na rozgrzanej suchej patelni, po czym drobno siekamy
• wyjmujemy foremki z pieca, każdą polewamy sosem z malin i posypujemy prażonymi orzechami pistacjowymi
• Dobra rada:
Deser może być również przygotowywany z maślanki smakowej, np. jabłkowej, z dodatkiem cynamonu
