Składniki:
• 500 g sera twarogowego uleżałego
• 2 łyżki masła
• 2 jaja
• ½ łyżeczki sody
• 1 łyżeczka posiekanego koperku
• 8 ugotowanych ziemniaków w mundurkach
• sól, pieprz
Sposób przygotowania:
• dobry ser twarogowy - najlepiej prawdziwy wiejski - odstawiamy przykryty lnianą ściereczką na 2 dni w ciepłe miejsce, aż zrobi się na nim żółty kożuszek; następnie kruszymy go drobno i ponownie odstawiamy na 3 dni.; ser powinien ładnie zgliwieć
• na patelni rozpuszczamy masło, dorzucamy ser, sól i szczyptę sody; po tym jak ser się ładnie rozpuści, dorzucamy roztrzepane jaja, dobrze rozprowadzamy, doprawiamy posiekanym koperkiem
• na talerze układamy pokrojone w ćwiartki obrane ziemniaki i polewamy je roztopionym serem
• Dobra rada:
ser można też doprawić klasycznie kminkiem, doskonały jest też do chleba - zarówno na gorąco, jak i na zimno
