Składniki:
• 100 g suszonych grzybów, najlepiej borowików
• 1,5 kg ziemniaków
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 750 ml słodkiej śmietanki 30%
• 2 - 3 gałązki świeżego rozmarynu
• 1/3 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• 100g masła
• 5 - 6 łyżek bułki tartej
• sól, pieprz, olej
Sposób przygotowania:
1. Suszone grzyby (za wyjątkiem kilku) moczymy i gotujemy do miękkości; następnie kroimy je w paski.
2. Obrane ziemniaki i czosnek kroimy w cienkie plastry, a cebulę w piórka.
3. W naczyniu, na rozgrzanym oleju, podsmażamy cebulę i czosnek do zeszklenia, po czym zalewamy słodką śmietanką; kiedy ta się zagotuje, zmniejszamy ogień, dorzucamy rozmaryn, doprawiamy solą i pieprzem; dokładamy partiami grzyby i ziemniaki, stale mieszając; wszystko dusimy, aż sos lekko się zagęści.
4. Duże naczynie do zapiekania smarujemy masłem, po czym wysypujemy zmielonymi w blenderze bułką tartą i pozostawionymi wcześniej suszonymi grzybami; łyżką cedzakową przekładamy do niego ziemniaki z cebulą i grzybami, na koniec zalewamy wszystko pozostała śmietaną.
5. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC na godzinę; gotową zapiekankę przekładamy na głębokie talerze.
