Zaczynamy od zapeklowania mięsa. My wykorzystamy łopatkę i golonkę. Na każdy kilogram mięsa potrzeba 2 gram pektosolu. Trzeba postępować zgodnie z instrukcją. Tak przygotowane mięso mielimy przez najgrubsze sitko i przyprawiamy.

Niezbędny jest pieprz, czosnek, majeranek, gałka muszkatołowa i kardamon. Soli nie używamy, bo zastępuje ją pektosol. Całość dobrze wyrabiamy i porcjami wkładamy do maszynki. Dobrze ubijamy, a na końcówkę zakładamy flak. Najlepsze są baranie jelita.

Delikatnie kręcimy i powoli wypełniamy je mięsnym farszem. Potem naszą kiełbasę ciasno zwijamy w ślimaka i spinamy wykałaczkami.

Na grillu grzeje się już kociołek w którym parzymy kiełbasę. Po chwili można już położyć ją na ruszcie i lekko przesmarować oliwą wzbogaconą na przykład suszoną papryką.

I to wszystko Drodzy Państwo. Życzymy smacznego!