Co robili nasi przodkowie na sylwestra? Jak pisze Zygmunt Gloger, największy znawca staropolskiego obyczaju: „Wieczoru sylwestrowego dawni Polacy nie obchodzili. Obyczaj to nowszy i dzisiejszy ucztować w tak uroczystej chwili. Za to, kto mógł jechał na łowy, aby z polowania wróżyć o szczęściu i powodzeniu zamiarów w Nowym Roku”. Nasz » 
W świątecznym odcinku zapraszamy na tradycyjną wiejską wigilię. Karol Okrasa odwiedza dom (obecnie muzeum) Jarosława Iwaszkiewicza w Stawisku. Pani Maria Iwaszkiewicz opowiada nam o świątecznych obyczajach w domu pisarza. Wraz z Zofią Dzięcioł – gospodynią domu w Stawisku – Karol gotuje zupę rybną z karpia z pulpetami, sandacza po polsku » 
Tym razem zapraszamy na „Smaki czasu” w naukowym wydaniu. Karol Okrasa odwiedził SGGW w Warszawie, by dowiedzieć się, czy można zbadać smak... Studenci przeprowadzają badania mięsa, a nasz szef kuchni wspólnie z prof. Agnieszką Wierzbicką przygotowują: steki z polędwicy wołowej z pesto z suszonych pomidorów oraz grillowany comber jagnięcy z » 
W tym odcinku wszystko o wędzeniu. Karol Okrasa wyrusza w kulinarną podróż do warmińskiej osady Guzowy Piec. Opowie, jak się wędzi w tradycyjnej wędzarni zbudowanej z cegły, a także podpowie jak wykonać na działce prowizoryczną wędzarnię ze zwykłej starej beczki. Pokaże też jak przyrządzić ryby i mięso do wędzenia Razem » 
Karol Okrasa wybrał się na Mazury w odwiedziny do Dariusza Dziedzickiego. Razem przygotowują dania z kuchni mazurskiej z suszonymi grzybami w głównej roli: zapiekankę z ziemniaków i grzybów oraz sandacza zapiekanego z grzybami z sałatką z kiszonej kapusty i dyni. » 
W tym tygodniu proponujemy łopatkę wieprzową w piwie i miodzie oraz flambirowane kotlety ze schabu z sosem z gąsek zielonych i aronią. » 
W menu odcinka wyśmienita zupa z prawdziwków z ziemniakami i kozim serem oraz pieczony dorsz z puree z ziemniaków, grzybów i chrzanu oraz grzybowa kasza pęczak. » 
Wieprzowina w kulturach żydowskiej i muzułmańskiej, jako mięso nieczyste, nie jest spożywana. Dla nas stanowi jeden z ważniejszych mięsnych składników codziennego jadłospisu. Właśnie z tego mięsa przygotujemy dzisiejsze potrawy: żeberka duszone w kapuście oraz marynowaną szynkę pieczoną w całości w tradycyjnym piecu. W tym odcinku naszymi gośćmi są: Witold Choiński, » 
