Pasztet z dziczyzny Składniki: 1 kg mięsa z dzika 1 kg mięsa z jelenia 1 kg mięsa z sarny 400 g boczku 2 marchewki 2 pietruszki 1 selera 2 cebule 5 liści laurowych 7 ziaren angielskiego 4 łyżki suszonego majeranku 3 łyżki zmielonej gałki muszkatołowej 3 łyżki suszonego rozmarynu 5 » 
Pieczony comber z sarny Składniki: 2 combry z sarny wagi ok. 400 g 200 ml wódki żubrówki 10 ziaren jałowca 8 suszonych śliwek 1 ząbek czosnku 1 łyżka miodu 1 garść świeżego, pachnącego siana sól, pieprz, oliwa Sposób przygotowania: 1.Marynata: do miski wlewamy żubrówkę, dodajemy posiekane ziarna jałowca, suszone śliwki » 
Karol Okrasa gotuje w domu (obecnie muzeum) Jarosława Iwaszkiewicza w Stawisku wspólnie z gospodynią pisarza – Zofią Dzięcioł. Sandacz po polsku z wody Składniki: 1 cały wypatroszony sandacz wagi ok. 1kg 1 pietruszka 1 por 1 marchewka 1 cebula 1 łyżeczka pieprzu w ziarenkach 1 pęczek świeżego koperku 1/3 łyżeczki » 
Karol Okrasa gotuje w domu (obecnie muzeum) Jarosława Iwaszkiewicza w Stawisku wspólnie z gospodynią pisarza – Zofią Dzięcioł. Składniki: 1 cały karp wagi ok. 1,5 kg 1 seler 2 pietruszki 1 por 1 marchewka 1 cebula 4 liście laurowe 2 łyżki posiekanego świeżego koperku 1 jajko 1 namoczona mała bułka » 
Składniki: 1 comber jagnięcy z kostkami wagi ok. 600 - 700g 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku 1 łyżka oliwy 250 g obranych ziemniaków 200 g ugotowanej kaszy gryczanej 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 3 łyżki mąki pszennej 1 jajo 3 czerwone cebule 2 łyżki miodu 5 plasterków świeżego imbiru 100 » 
Składniki: 600 g polędwicy wołowej 1 łyżka grubo mielonego pieprzu 150 g suszonych pomidorów z zalewy olejowej 2 ząbki czosnku 2 łyżki uprażonych orzeszków sosnowych 50 g sera parmezan lub grana padano 100 g kolorowych sałat 50 g sałaty rukoli 1 łyżka porwanej na małe kawałki natki pietruszki 1 łyżka » 
Składniki: • 100 g słoniny • 1 cebula • 50 g suszonych grzybów, najlepiej borowików • 600 g oczyszczonych filetów z sandacza • 5 gałązek świeżego tymianku • 3 - 4 łyżki bułki tartej • 1 jajko • 250 obranej dyni • 2 łyżki miodu • 2 łyżki masła • » 
Składniki: • 100 g suszonych grzybów, najlepiej borowików • 1,5 kg ziemniaków • 2 cebule • 1 ząbek czosnku • 750 ml słodkiej śmietanki 30% • 2 - 3 gałązki świeżego rozmarynu • 1/3 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej • 100g masła • 5 - 6 łyżek bułki tartej • sól, » 
