Karnawałowe propozycje Kuchareczki

Sorbet mandarynkowy z winem musującym

Składniki:

½ kg mandarynek bez pestek

pół szklanki wina musującego

gorzka czekolada

świeża mięta lub melisa

Przepis:

Obrane mandarynki utrzyj w blenderze na gładką masę. Dodaj musujące wino do smaku, ok. ½ szklanki. Jeśli mandarynki nie są bardzo słodkie, dodaj cukier trzcinowy do smaku. Masę przełóż do szerokiego i płaskiego naczynia i włóż do zamrażalnika. Czekoladę utop w kąpieli wodnej. Zamrożone lody nałóż do pucharków lub na talerzyki, polej strużką czekolady, która zastygając zamieni się w ażurowe wzorki. Ozdób listkami mięty lub melisy. Bardzo efektowny, smaczny i łatwy deser.

Pasztet z selera i leśnych grzybów

Składniki:

½ kg selera (bulwy)

1 cebula

½ kostki masła ekologicznego

garść suszonych podgrzybków

sos sojowy

czosnek

3 jaja ekologiczne „0”

½ szklanki bułki tartej lub mąki pszennej razowej

2 łyżki tartego chrzanu

gałka muszkatołowa

świeżo mielony pieprz

suszony lubczyk

majeranek

kilka ziarenek

jałowca

Przepis:

Grzyby zalej szklanką wody i ugotuj. Seler utrzyj na tarce o dużych oczkach, cebulę posiekaj bardzo drobno. Wymieszaj seler z cebulą, dolej ¾ szklanki wywaru z grzybów, a także same grzyby, drobno posiekane. Następnie dodaj 3 posiekane ząbki czosnku, masło i sos sojowy do smaku. Przez ok. 1 godzinę duś pod przykryciem na małym ogniu. Potem wystudź masę. Dodaj przyprawy do smaku, jaja, chrzan (ze słoiczka) i bułkę tartą. Wymieszaj dokładnie i przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej i posypanej bułką tartą. Piecz 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Pychota.