Zimny mus kawa z mlekiem w filiżance
Składniki:
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
70 g cukru
3 żółtka
500 ml śmietany kremówki
2 łyżki mleka
100 ml wody
Dekoracja:
100 ml śmietany kremówki
pół łyżeczki kawy rozpuszczalnej
Przygotowanie:
Kawę rozpuść w letnim mleku. Do rondelka wlej wodę, dodaj cukier, doprowadź do wrzenia i gotuj 7-8 minut, aż syrop będzie przezroczysty i dość gęsty. Żółtka ubij elektryczną ubijaczką do uzyskania puszystej masy, dodaj wąskim strumieniem ciepły syrop i mieszaj tak długo, aż ostygnie. Następnie dodaj rozpuszczoną w mleku kawę i ubitą na pianę śmietanę. Całość delikatnie wymieszaj. Do schłodzonych w zamrażarce filiżanek przekładamy mus i wstawiamy do schłodzenia do zamrażarki na 2 godziny. Przed podaniem przygotowujemy dekorację: rozpuszczamy kawę w 2 łyżkach śmietany i dodajemy do bitej śmietany. Dekorujemy mus rozetkami z bitej śmietany.
Pistacje w czekoladzie i migdałach
Składniki:
150 g gorzkiej czekolady
50 g śmietany kremówki 30%
75 g miękkiego masła
1 łyżeczka brandy lub whisky
10 g miodu
5 g rozpuszczalnej kawy
50 g pistacji płatki migdałów
Przygotowanie:
Czekoladę drobno posiekać i włożyć do większej miseczki. Śmietankę kremówkę doprowadzić do wrzenia, dodać kawę rozpuszczalną i miód. Zdjąć z ognia i dodawać stopniowo posiekaną czekoladę, mieszając do uzyskania jednolitej i gładkiej masy. Ostudzić i dodać miękkie masło oraz brandy (lub whisky), dokładnie wymieszać. Kwadratową lub prostokątną foremkę wyłożyć przezroczystą folią spożywczą i przełożyć do niej masę na grubość 2 cm. Odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Nabierać po 1 łyżce zastygłej masy i szybko formować kuleczki z pistacją w środku. Obtaczając w migdałach i układać w papilotkach.
Gulasz wołowy w aromacie kawowym
Składniki:
500 g wołowiny gulaszowej
4 pomidory (sparzone i obrane ze skórki)
2 obrane cebule
1 łyżeczka kawy
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka cynamonu
300 ml bulionu wołowego
3 kostki gorzkiej czekolady
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka cukru
150 ml czerwonego wina
pół łyżeczki ostrej papryki
garść posiekanej natki pietruszki
sok z połowy cytryny
Przygotowanie:
Pomidory i cebule pokroić w ćwiartki i ułożyć na blasze, dodać obrane ząbki czosnku. Zapiec w piekarniku przez ok. 15 minut w temperaturze 220 stopni. Przełożyć do blendera, dodać ostrą paprykę i zmiksować na gładką masę. Mięso pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Dodać zmiksowane pomidory i cynamon. Wlać bulion oraz wino. Zagotować następnie dusić na wolnym ogniu ok. 30 minut, mieszając co jakiś czas. Gdy mięso będzie jeszcze twardawe – dodać startą czekoladę, kawę, tymianek, cukier oraz sok z połowy cytryny. Wymieszać i po ok. 15 minutach zdjąć z ognia. Posypać natką pietruszki.
Od 3 marca „Pytanie na śniadanie” także w soboty 27-02-2012 11:45 
Zakupy w Biedronce 
Kuchnia cz.I 
Kuchnia cz.II