Wołowina teriyaki z gryczanym makaronem
składniki:
80 dkg ładnej wołowiny na bitki
4 duże cebule cukrowe
wino ryżowe mirin
sos teriyaki
100 ml sosu sojowego
cukier trzcinowy
sezam
mąka
sól
olej
Przepis:
Mięso pokrój w plastry, oprósz mąką i obsmaż na oleju. Przełóż do szybkowaru, zalej mirinem, sosem teriyaki, sosem sojowym i szklanką wody. Dodaj cukier i sól, nałóż pokrywę i duś przez 25 minut. W tradycyjnym garnku wydłuż ten proces do 75 minut (do miękkości mięsa). Cebule obierz i potnij w piórka - dodaj je po duszeniu, tak by się tylko sparzyła i pozostała chrupka. Na suchej patelni upraż sezam, posyp nim gotowe mięso. Makaron ugotuj al dente, na nim podaj wołowinę.
Pikantny morelowy relish
Składniki:
dżem morelowy
puszka kukurydzy
papryka czerwona świeża
seler naciowy
czosnek
sól, pieprz, cukier, chili
ocet z białego wina
1 duża cebula cukrowa
mąka kukurydziana
kurkuma
Przepis:
Umieść w garnku dżem, kukurydzę, drobno posiekaną paprykę, takiż czosnek i kawałek selera. Daj kilka łyżek octu, posiekaj cebulę, dopraw i duś przez 15 minut. Po tym czasie dodaj łyżkę mąki kukurydzianej rozmieszanej w odrobinie zimnej wody i pogotuj całość jeszcze 5 minut. Dodatek kurkumy wzmocni kolor - jeśli jej nie mamy nic nie szkodzi.
Od 3 marca „Pytanie na śniadanie” także w soboty 27-02-2012 11:45 
Wołowina teriyaki - Kuchnia Pawła Lorocha cz.I 
Wołowina teriyaki - Kuchnia Pawła Lorocha cz.II