Smaki świata

Ser Paneer (Indie)

fot. TVP
podpis źródła zdjęcia

Ser Paneer

Składniki:
2l świeżego/ niepasteryzowanego mleka (im tłustsze mleko tym lepszy ser)
4 łyżki soku z cytryny/ octu jabłkowego
Wykonanie:
Ugotuj mleko na średnim ogniu. Po zagotowaniu mleka, zmniejsz ogień, dodaj sok z cytryny i cały czas mieszaj. Po kilku chwilach mleko powinno zacząć się ścinać, a w garnku pojawią się grudki. Gdy mleko się zetnie, zdejmij garnek z ognia. Wystudzoną miksturę przelej przez gazę i odsącz grudki od serwatki. Zawiń ser w gazę i przycisnij czymś ciężkim na co najmniej pół godziny pozwalając serowi nabrać kształtu.

Więcej na ten temat