Tave Kosi (8 porcji) Składniki: - 70g uncji masła - 1 łyżka oliwy z oliwek - 1,2 kg łopatki jagnięcej bez kości, pokrojonej w duże kostki - 4 ząbki star czosnku, starte - 1 łyżeczka suszonego oregano - 60g ryżu długoziarnistego - 50g mąki pszennej - 600 ml jogurtu greckiego - 4 jajka, ubite - mielona gałka muszkatołowa - sól i świeżo mielony pieprz - do podania: świeże zioła, np. mięta, pietruszka Wykonanie: 1. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C (opcja termoobieg). 2. Podgrzać 20 g masła i oliwę na dużej patelni z pokrywką na dużym ogniu. Jagnięcinę usmażyć na złoto partiami. 3. Umieścić całą jagnięcinę na patelni. Dodać czosnek, oregano i 200 ml wody. Zagotować, a następnie dusić pod przykryciem przez około 45-60 minut, aż jagnięcina zmięknie. 4. Dodać ryż i doprawić solą i pieprzem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. 5. Pozostałe masło roztopić w małym rondelku, dodać mąkę i zrobić zasmażkę. Dodać kilka bulion z mięsa, jogurt i dobrze wymieszać, a następnie gotować przez kilka minut. Zdjąć garnek z ognia, wmieszać jajka i doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem. 6. Polać sosem mieszankę jagnięciny i ryżu. Pieczeń piec przez 40–45 minut, aż zacznie się złocistobrązowy. 7. Po wyjęciu dania z piekarnika odstawić na 5 minut przed podaniem. Podawać ze świeżymi ziołami.
