Z roku na rok rośnie świadomość dotycząca zawartości spożywanych przez nas posiłków. Coraz więcej osób zwraca uwagę na to, co znajduje się na ich talerzach, i decyduje się przejść na dietę wegetariańską. O rosnącym trendzie unikania produktów mięsnych świadczy chociażby ilość wegetariańskich restauracji, które w dużych miastach wyrastają niczym grzyby po deszczu.