Jak przechowywać truskawki? Skuteczne metody na zachowanie świeżości

Pamiętaj, by nie myć truskawek przed ich przechowywaniem, ponieważ wilgoć przyspiesza proces psucia. Zapomnij o plastikowych torbach. Nieumyte truskawki przechowuj w lodówce, rozłożone pojedynczo na papierowym ręczniku w płytkiej misce lub na talerzu. Papier wchłonie nadmiar wilgoci, co pomoże zapobiec pleśnieniu.

Na czas przechowywania truskawek należy pozostawić je w całości, razem z szypułkami. Te należy oderwać dopiero wtedy, kiedy zdecydujemy się na konsumpcję owoców.

Aby uniknąć szybkiego psucia się owoców, truskawki należy myć dopiero bezpośrednio przed ich spożyciem lub użyciem w kuchni. Jak zatem prawidłowo oczyścić truskawki?

1. Nie usuwaj szypułek owoców na czas mycia. Pozostaw szypułki na miejscu do czasu, gdy truskawki będą już oczyszczone.

2. Energicznie i szybko – truskawki nie lubią długiego przebywania w wodzie, które sprzyja rozwijaniu się pleśni i utracie soczystości. Wyłóż truskawki na sicie i dokładnie umyj je pod strumieniem zimnej wody.

3. W przypadku zakupu truskawek z nieznanego źródła warto zanurzyć owoce na kilka minut w roztworze wody z octem lub z sodą oczyszczoną (w proporcji 3:1), co pomoże usunąć ewentualne pestycydy i zanieczyszczenia. Po tym zabiegu należy jeszcze raz dokładnie opłukać truskawki czystą wodą.

Mrożenie truskawek to świetny sposób na cieszenie się ich smakiem przez cały rok. Utrzymywane w niskiej temperaturze owoce nie tracą na wartości i smaku.

Aby przystąpić do zamrożenia truskawek, należy je oczyścić (razem z szypułkami), a następnie rozłożyć na papierowym ręczniku i pozostawić do osuszenia. Gdy owoce wyschną, możemy usunąć z nich zielone części.

Kolejnym krokiem jest ułożenie truskawek na tackach (dzięki temu owoce się nie skleją) i umieszczenie ich w zamrażalce na ok. 2 godz. Gdy owoce się zamrożą, wystarczy przełożyć je do zamkniętych pojemników lub woreczków strunowych. Zamrożone w ten sposób truskawki zachowają swoje walory przez kilka miesięcy.

Co zrobić, gdy potrzebujemy użyć zamrożonych truskawek? Najbezpieczniejszą metodą jest rozmrażanie owoców w lodówce, zapewniające równomierne rozmrażanie bez ryzyka rozwoju bakterii. Wystarczy przełożyć truskawki z zamrażarki do lodówki kilka godzin wcześniej.

Nie zawsze jednak musimy rozmrażać owoce przed ich użyciem. Zamrożone truskawki możemy wykorzystać do wielu przepisów, np. na lemoniady, koktajle i sorbety.