Jerzy Maksymiuk studiował kompozycję pod kierunkiem Piotra Perkowskiego, grę na fortepianie u Jerzego Lefelda, dyrygenturę w klasie Bogusława Madeya. W 1961 r. został zwycięzcą I edycji Ogólnopolskiego Konkursu Pianistycznego im. Ignacego Jana Paderewskiego. W 2005 r. został odznaczony przez ministra kultury Waldemara Dąbrowskiego Złotym Medalem Zasłużony Kulturze Gloria Artis. W 2011 Polska Akademia Fonograficzna uhonorowała go Złotym Fryderykiem.