– Teatr Telewizji spełnił niesłychanie kulturotwórczą funkcję w życiu polskiego społeczeństwa. Liczba pozycji jest niesłychana. Miał kolosalne znaczenie dla edukacji Polaka – mówił Jerzy Gruza w jednym z wywiadów.

W Teatrze Telewizji Jerzy Gruza wyreżyserował kilkadziesiąt spektakli, m.in.: „Grona gniewu” Johna Steinbecka (1957), „Szkołę wdów” Jeana Cocteau, „Małego księcia” Antoine de Saint-Exupery'ego (1958), „Trio” - według „Wygnańców” Jamesa Joyce'a (1961), „Króla Edypa” Sofoklesa (1967), „Mieszczanina szlachcicem” Moliera (1969), „Wizytę starszej pani” Friedricha Durrenmatta (1971), „Szkołę żon” Moliera (1972), „Rewizora” Mikołaja Gogola (1977), „Drzewa umierają stojąc” Alejandro Casony (1986) i „Zatrute pióro” Ronalda Harwooda (1994).

Gruza wyreżyserował tez m.in. kultowe seriale „Wojna domowa” i „Czterdziestolatek”. Miał w swoim dorobku także wiele filmów fabularnych, m.in. komedię „Dzięcioł” z Wiesławem Gołasem.